T REMIREZ DE GANUZA 2015 TRASNOCHO

O vinho Trasnocho é o espelho do desenvolvimento de uma técnica de vinificação, que foi aperfeiçoada nos últimos 20 anos. Esta técnica consiste em introduzir um sistema de prensagem, utilizando um saco de água em PVC, libertando assim 70% do vinho contido nas próprias peles. Esta técnica simples, mas pioneira, evita qualquer fricção entre as peles, diminuindo a oxidação do vinho.
Desta forma, consegue-se realçar as virtudes do vinho em vez dos seus defeitos, evitando aromas e sabores indesejáveis que podem resultar dos métodos de prensagem mais convencionais.
Fundada em 1989, por Fernando Remírez de Ganuza, a Bodegas Remírez de Ganuza continua a laborar sempre com a premissa inicial de assegurar um rigoroso processo de classificação das uvas e uma interferência mínima na preparação do vinho.
Ao longo dos anos, foram introduzidas novas técnicas de elaboração e envelhecimento de vinhos de Remírez de Ganuza, de forma a melhorar, constantemente, a qualidade dos seus produtos e ir ao encontro das necessidades atuais dos mercados.
As instalações de Remírez de Ganuza localizam-se no centro de Samaniego, em Álava e estão rodeadas por uma aldeia de edifícios antigos divagantes, por isso, a adega manteve esse mesmo estilo para se integrar na paisagem.
Em 2010 Jose Ramon Urtasun juntou-se à empresa iniciada por Fernando, dando assim início a uma nova fase para Bodegas Remírez de Ganuza.